Licenciatura em Biorrecursos

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Eduardo V. Soares

Teórico-prática

3,5 horas

Com a frequência e aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1. Compreender a semelhança existente ao nível das estruturas e dos processos comuns a todos os organismos, através do estudo das características celulares universais
O2. Enunciar as características e funções dos organelos em células eucariotas
O3. Compreender a especificidade da célula vegetal
O4. Identificar quais as moléculas que contêm a informação para a construção das células e como se expressa e transmite essa informação
O5. Compreender os processos utilizados para a obtenção de energia, imprescindível à manutenção da integridade celular
O6. Explicar e ser capaz de aplicar e relacionar conceitos da biologia celular, reprodução e hereditariedade, evolução biológica e sistemática
Os objetivos de aprendizagem descritos serão atingidos recorrendo ao uso de diferentes métodos pedagógicos, nomeadamente o método ativo, método expositivo e o método interrogativo

CP1. Composição e organização da célula
1.1. Organização molecular da célula
1.2. A célula como unidade de vida
1.3. Membranas biológicas: estrutura, composição e transporte membranar
1.4. O núcleo: organização, cromossomas e cromatina. Replicação do DNA genómico
1.5. Retículos e ribossomas
1.6. Biossíntese de proteínas e regulação da expressão genética em procariotas
1.7. Citoesqueleto
1.8. Complexo de Golgi, lisossomas e peroxissomas
1.9. Mitocôndrias
1.10. A célula vegetal
CP2. Energética da célula
2.1. Energia e metabolismo
2.2. Reações produtoras de energia: glicólise, fermentações, ciclo de Krebs e cadeia respiratória
2.3. Fotossíntese
CP3. Reprodução e hereditariedade
3.1. Ciclo celular em células procariotas e eucariotas
3.2. Noções básicas de hereditariedade
CP4. Noções de evolução e sistemática

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Susana R Sousa

Teórico-prática

3,5 horas

Com a aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1. Reconhecer a importância dos Biorrecursos na sociedade contemporânea
O2. Compreender os conceitos gerais e métodos em Ecologia
O3. Identificar e compreender as formas de interação dos organismos com o ambiente físico e biológico
O4. Compreender os processos ecológicos no seu todo, a estrutura e o funcionamento dos ecossistemas a nível local, regional e global
O5. Compreender os ciclos biogeoquímicos do C, N, P, ...
O6. Compreender os conceitos básicos da Química Ambiental
O7. Reconhecer a importância da Química Verde para o desenvolvimento sustentável
Os objetivos de aprendizagem descritos serão atingidos recorrendo ao uso de diferentes métodos pedagógicos, nomeadamente o método ativo (trabalho de grupo; resolução de problemas; estudo de casos; brainstorming), método expositivo (exposição dialogada em que o estudante participa) e o método interrogativo (formulação de perguntas).

CP1. Recursos naturais e Biorrecursos
CP2. Fundamentos de Ecologia
CP3. Ciclos biogeoquímicos
CP4. Química ambiental
CP5. Química verde e desenvolvimento sustentável
CP6. Aplicações

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Olga Matos de Freitas

Prática laboratorial

4 horas

Com a aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1. Utilizar e interpretar conceitos de rendimento, reagente limitante, pH, espontaneidade da reação, princípio de Le Chatelier, velocidade
de reação e força eletromotriz
O2. Utilizar o microscópio ótico, distinguir células animais de vegetais e utilizar e interpretar algumas técnicas de coloração
O3. Executar no laboratório com destreza
O4. Recuperar e reciclar reagentes/produtos de laboratório
O5. Elaborar um relatório dos trabalhos experimentais
O6. Utilizar as boas práticas num laboratório
O7. Aplicar os conceitos à área dos biorrecursos.
Os objetivos de aprendizagem serão atingidos através de vário métodos pedagógicos, nomeadamente o método ativo (trabalho de grupo; resolução de problemas; estudo de casos; brainstorming), método demonstrativo (demonstração e simulação), método expositivo (exposição dialogada em que o estudante participa) e o método interrogativo (formulação de perguntas).

CP1. Segurança em laboratórios. Material, equipamento e técnicas básicas num laboratório de química e biologia.
CP2. Aplicação de conceitos sobre relações periódicas entre os elementos, nomenclatura de química inorgânica, algarismos significativos e cálculos de concentração de soluções.
CP3. Trabalhos de química: preparação de soluções; estequiometria; determinação do pH de soluções; solução tampão, equilíbrio químico, cinética química.
CP4. Trabalhos de biologia: utilização de microscópio ótico; observação de células e seus organelos; técnicas de coloração; preparação e
esterilização de material; quantificação de células de levedura em câmara de Neubauer, estudo da atividade de cloroplastos.
CP5. Trabalho de recuperação, reciclagem e redução de resíduos.
CP6. Trabalho de monitorização de um jardim vertical e de um processo de compostagem. Trabalho integrador (abordando conceitos de química, biologia e ecologia).

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Jorge Mendonça

Teórico-prática

3,5 horas

As aulas desta unidade curricular são orientadas no sentido de poderem contribuir para o desenvolvimento das capacidades de raciocínio e abstração dos alunos, de forma a facilitar-lhes a aquisição de conhecimentos básicos (conceitos e métodos) de Álgebra Linear e Análise Matemática, que são fundamentais na formação matemática de um profissional dos biorrecursos e a possibilitar-lhes a aplicação, de forma intuitiva, dos conceitos apreendidos a situações novas.
Pretende-se que no final do semestre os estudantes estejam aptos a:
PO1 - Realizar operações fundamentais do cálculo matricial e determinar a característica de uma matriz;
PO2 - Calcular determinantes e resolver equações matriciais;
PO3 - Usar determinantes e matrizes na resolução e discussão de sistemas de equações lineares;
PO4 - Resolver problemas envolvendo matrizes, determinantes e equações matriciais;
PO5 - Identificar uma função real de variável real direta e sua inversa bem como calcular a composta de funções;
PO6 - Compreender o conceito de diferencial e aplicar corretamente as diferentes regras de derivação a funções reais de variável real;
PO7 - Compreender o conceito de integral e aplicar corretamente as diferentes técnicas de integração de funções reais de variável real;
PO8 - Compreender o conceito de integral definido;
PO9 - Resolver problemas envolvendo cálculo diferencial e integral.
O aluno deverá assim ser capaz de realizar, na presença do docente, as tarefas propostas nas aulas teórico-práticas no âmbito do programa da unidade curricular. O aluno deve cumprir os critérios de êxito subjacentes à avaliação das tarefas em causa.

CP1. Complementos de cálculo diferencial em IR
- Estudo de algumas funções: caracterização, manipulação e derivação
- Regras de derivação
- Derivação das funções composta, inversa, implícita e paramétrica
- Diferencial
CP2. Cálculo integral em IR
- Conceitos de Primitiva e de de Integral Indefinido
- Propriedades e cálculo
- Técnicas de integração
CP3. Integral Definido
- Somas de Riemann e Integral Definido
- Interpretação geométrica e aplicações elementares
- Teorema fundamental do cálculo
CP4. Matrizes
- Definição, representação e igualdade de matrizes
- Matrizes transposta e simétrica
- Operações com matrizes
- Operações elementares. Matrizes equivalentes
- Característica: cálculo com o método de Gauss
- Matriz inversa: cálculo com o método de Gauss-Jordan
CP5. Determinantes
- Definição. Cálculo de determinantes de 2ª e 3ª ordens
- Teorema de Laplace
- Propriedades
CP6. Sistemas de equações lineares
- Resolução usando eliminação de Gauss
- Discussão de sistemas

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Jorge Garrido

Teórico-prática

3,5 horas

Com a frequência e aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1. Calcular concentração de soluções;
O2. Realizar cálculos estequiométricos;
O3. Identificar o tipo de ligações interatómicas e intermoleculares;
O4. Conhecer e aplicar conceitos de cinética química;
O5. Calcular solubilidades de sais, pH de soluções aquosas, força electromotriz de pilhas e baterias;
O6. Aplicar os conceitos químicos à área dos biorrecursos e reconhecer a importância e centralidade da Química na Sociedade
contemporânea.
Os objetivos de aprendizagem descritos serão atingidos recorrendo ao uso de diferentes métodos pedagógicos, nomeadamente o método
ativo, método expositivo e o método interrogativo.

CP1. Átomos, moléculas e iões: Tabela periódica; nomenclatura compostos inorgânicos
CP2. Relações mássicas em reações químicas: Quantidade substância (mole); fórmulas empírica e molecular
CP3. Reações em solução aquosa: Reações de ácido-base, precipitação, oxidação-redução e complexação; concentração de soluções
CP4. Ligação química: Ligações químicas; estruturas de Lewis; estruturas de ressonância; forças intermoleculares, líquidos e sólidos
CP5. Cinética química: Velocidade reação; lei velocidade; equação Arrhenius; mecanismos reacionais; catálise
CP6. Equilíbrio químico: Conceito equilíbrio e constante equilíbrio; fatores afetam equilíbrio químico; Princípio Le Chatelier
CP7. Equilíbrio ácido-base: Constante acidez e basicidade; pH; cálculo pH de soluções
CP8.Equilíbrio de precipitação. Solubilidade e produto solubilidade; fatores afetam solubilidade
CP9. Equilíbrio de oxidação-redução: Acerto equações redox; equação Nernst; pilhas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Prática laboratorial

4 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Eduardo V. Soares

Teórico-prática

3,5 horas

Com a frequência e aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1. Reconhecer e descrever a estrutura e as propriedades das biomoléculas
O2. Correlacionar a estrutura e composição das biomoléculas com as respetivas funções nos seres vivos
O3. Identificar e descrever os princípios básicos da enzimologia, mecanismos enzimáticos e suas aplicações
O4. Dominar os conceitos básicos sobre reações produtoras de energia e sobre metabolismo biossintético.
Os objetivos de aprendizagem descritos serão atingidos recorrendo ao uso de diferentes métodos pedagógicos, nomeadamente o método ativo, método expositivo e o método interrogativo.

CP1. Biomoléculas (composição, estrutura e funções)
1.1. Glúcidos: monossacáridos, oligossacáridos e polissacáridos
1.2. Lípidos: ácidos gordos, acilgliceróis, fosfolípidos, esteróis e vitaminas lipossolúveis
1.3. Proteínas: aminoácidos, estrutura proteica e desnaturação proteica
1.4. Enzimas: classificação, mecanismo de ação, cinética, inibição e aplicações industriais
1.5. Nucleótidos e ácidos nucleicos: diferentes tipos de nucleótidos; DNA e RNA
CP2. Metabolismo
2.1. Breve revisão sobre glicólise, fermentação, ciclo de Krebs e respiração aeróbia
2.2. Respiração anaeróbia, oxidação de compostos inorgânicos e de ácidos gordos saturados
2.3. Conceitos gerais sobre metabolismo biossintético: gluconeogénese, biossíntese de ácidos gordos, fosfolípidos e aminoácidos

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Maria Paula Neto Pimenta

Teórico-prática

3,5 horas

O1. Conversão de unidades: aplicar os fatores de conversão
O2. Distinguir entre gás ideal e real; estado crítico; comportamento de misturas gasosas.
O3. Analisar graus de liberdade de um sistema. Regra das fases. Resolver balanços materiais. Aplicar a estequiometria nos balanços com
reação química.
O4. Interpretar diagrama de fases para uma substância pura e para misturas binárias. Regra da alavanca. Utilizar relações de equilíbrio
para avaliar composições de fases em equilíbrio.
O5. Análise de bioprocessos industriais mais relevantes, relativamente às propriedades das substâncias e aos processos físicos e
químicos envolvidos.

CP1- Introdução aos Bioprocessos (1/13)
1.1 - Enquadramento da disciplina
1.2 - Exemplos de Bioprocessos
CP2- Conversão de unidades (1/13)
CP3- Comportamento de gases (2/15)
3.1- Gases Ideais
3.2- Misturas gasosas ideais
3.3- Gases reais. Equação de van der Waals
3.4- Estado crítico
3.5- Fator de compressibilidade. Equação de estado generalizada.
3.6- Misturas gasosas reais
CP4- Balanços de massa (4/13)
4.1 - Principio de conservação da massa
4.2- Balanços de matéria em operações físicas de separação
4.3- Reciclo e curto-circuito
4.4- Balanços de massa com reacção química: grau de conversão e
extensão da reacção.
CP5- Equilibrio de fases (5/13)
5.1- Introdução
5.2- Regra das fases. Diagrama de fases para uma substância pura
5.3- Equilibrio liquido-vapor. Pressão de vapor de uma substância pura:tabelas e equações empíricas
5.4- Pressão de vapor de misturas de líquidos imiscíveis e miscíveis.
5.5- Diagramas de equilíbrio para misturas binárias.Aplicação da regra da alavanca.

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Valentina Fernandes Domingues

Prática laboratorial

4 horas

Desenvolver e aplicar conhecimentos e conceitos teóricos transversais ao ensino da Bioquímica, Microbiologia e Bioprocessos por atividades experimentais baseadas na quantificação, confirmação ou recolha de dados.
O aluno deverá ser capaz de:
O1- Preparar e esterilizar material e meios de cultura;
O2- Observar, isolar, quantificar e purificar microrganismos;
O3- Aplicar técnicas de coloração de microrganismos;
O4- Identificar microrganismos;
O5- Traçar curvas de crescimento;
O6- Análise de bioprocessos;
O7- Produzir e caracterizar enzimas.
O8- Analisar as principais biomoléculas
O9- Aplicação a casos práticos na área dos biorrecursos.

CP1- Preparação de meios de cultura;
CP2- Técnicas de coloração de microrganismos;
CP3- Observação, isolamento, quantificação e purificação de microrganismos;
CP4- Análise bacteriológica de águas (indicadores de contaminação fecal).
CP5- Visualização de endósporos por microscopia de fluorescência
CP6- Reações coradas de proteínas
CP7- Quantificação de proteínas pelo método de biureto
CP8- Extração de lípidos da gema do ovo e análise de colesterol.
CP9- Curvas de crescimento de microrganismos
CP10- Cinética enzimática variação da concentração do substrato
CP11- Cinética enzimática variação da concentração do enzima
CP12- Produção de iogurte
CP13- Produção de chucrute
CP14- Eletroforese de proteínas
CP15- Teste de inibição de uma microalga com determinação da CE50

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

António Teixeira Sousa

Teórico-prática

3,5 horas

Esta UC visa desenvolver as capacidades de raciocínio, abstração e pensamento crítico dos estudantes, aprofundando ferramentas de Análise Matemática essenciais à compreensão, modelação e resolução de problemas em Biorrecursos. No final da UC, os estudantes deverão ser capazes de:
PO1 - Classificar e calcular integrais impróprios, aplicando conceitos de limite e critérios de convergência.
PO2 - Analisar a convergência de séries numéricas e aplicar critérios básicos de convergência.
PO3 - Distinguir séries de funções e séries de potências, determinar o respetivo raio e intervalo de convergência e utilizar séries de Taylor e Maclaurin na representação e aproximação de funções.
PO4 - Determinar domínios, limites e condições de continuidade de funções reais de várias variáveis reais.
PO5 - Calcular e interpretar derivadas parciais e aplicar operadores diferenciais a funções de várias variáveis.
PO6 - Resolver problemas de otimização sem restrições envolvendo funções de várias variáveis.
PO7 - Calcular integrais duplos e triplos, selecionando técnicas de integração adequadas.
PO8 ? Aplicar integração múltipla ao cálculo de áreas de regiões planas e volumes de sólidos.
PO9 - Identificar os tipos mais usuais de equações diferenciais ordinárias.
PO10 - Aplicar métodos adequados à resolução de EDO de primeira ordem e de EDO lineares de segunda ordem.
A UC organiza-se em 6 temas distribuídos ao longo de 13 semanas. Após uma quinzena inicial sem entregas formais, o semestre desenvolve-se em 5 sprints quinzenais com Trabalho Integrador e Avaliação Individual, articulando cálculo analítico, interpretação gráfica e utilização orientada de ferramentas computacionais.

CP1. Integrais impróprios
a) Integrais de limites de integração infinitos
b) Integrais de funções descontínuas de limites infinitos
CP2. Sucessões e Séries numéricas
a) Sucessões e séries
b) Séries especiais
c) Séries de termos positivos: critérios de convergência
d) Séries alternadas: convergência absoluta e condicional
CP3. Séries de funções
a) Séries funcionais: definição e intervalo de convergência
b) Séries de potências: série de Taylor
c) Aproximação de funções por polinómios de Taylor
CP4. Funções reais de várias variáveis reais;
a) Definição, domínio e representação gráfica
b) Limites e continuidade
c) Derivação parcial e operadores diferenciais
d) Otimização
CP5. Integrais múltiplos;
a) Integral duplo: cálculo e interpretação gráfica
b) Mudança de variável: coordenadas polares
c) Cálculo de áreas e volumes
CP6. Equações diferenciais ordinárias (EDO).
a) Noções básicas e solução
b) EDO de 1a ordem
c) EDO de 2a ordem lineares de coeficientes constantes

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Eduardo V. Soares

Teórico-prática

3,5 horas

Com a frequência e aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1. Reconhecer e descrever características de diferentes classes de microrganismos;
O2. Compreender os fatores que influenciam a atividade, o crescimento e a morte dos microrganismos e aplicar esta informação em novas situações
O3. Compreender o papel e avaliar a utilização dos microrganismos nos processos biológicos;
O4. Compreender os conceitos básicos de toxicologia e aplicá-los a novas situações.
Os objetivos de aprendizagem descritos serão atingidos recorrendo ao uso de diferentes métodos pedagógicos, nomeadamente o método ativo, método expositivo e o método interrogativo.

CP1. Introdução à microbiologia: células microbianas
1.1. A célula bacteriana
1.2. Principais características dos fungos algas e protozoários
CP2. Vírus: conceitos básicos
CP3. Fundamentos de biologia molecular microbiana
CP4. Nutrição, crescimento e controlo microbiano
4.1. Nutrição dos microrganismos. Meios de cultura
4.2. Crescimento dos microrganismos. Medição do crescimento microbiano
4.3. Fatores que afetam o crescimento dos microrganismos
4.4. Controlo dos microrganismos por agentes físicos e químicos
CP5. Aplicação biotecnológica e ambiental de microrganismos
5.1. Utilização de microrganismos em larga escala
5.2. Aplicações biotecnológicas: produção de fermento de padeiro, bioetanol, cerveja e antibióticos.
5.3. Aplicações ambientais: introdução ao tratamento de efluentes; avaliação da qualidade microbiológica da água
CP6. Noções de ecotoxicologia

ECTS

6

Período

2º semestre

Prática laboratorial

4 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Paulo Silva

Teórico-prática

3,5 horas

Com a frequência e aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1. Reconhecer e distinguir as diferentes classes de materiais com base nas suas características e aplicações;
O2. Reconhecer e distinguir a estrutura química e física de diferentes tipos de materiais;
O3. Estabelecer relações entre a estrutura física e química e o comportamento macroscópico dos materiais;
O4. Relacionar as propriedades físicas e químicas dos materiais com as suas aplicações correntes;
O5. Reconhecer as vantagens e desvantagens da utilização de materiais naturais.
Os objetivos de aprendizagem descritos serão atingidos recorrendo ao uso de diferentes métodos pedagógicos, nomeadamente o método
ativo (trabalho de grupo; resolução de problemas; estudo de casos; brainstorming), método expositivo (exposição dialogada em que o
estudante participa) e o método interrogativo (formulação de perguntas de vários tipos).

CP1. Introdução à ciência dos materiais
1.1. História dos materiais
1.2. Grupos de materiais
1.3. Vantagens e desvantagens dos materiais naturais
CP2. Ligação química em materiais moleculares e covalentes, metálicos e cerâmicos
CP3. Estrutura cristalina
3.1. Células unitárias
3.2. Polimorfismo e alotropia
3.3. Solidificação homogénea e heterogénea
CP4. Diagramas de fases
4.1. Reações invariantes
4.2. Aspetos qualitativos e quantitativos
CP5. Propriedades Mecânicas
5.1. Deformação elástica e plástica
5.2. Ensaios mecânicos (tração, compressão, flexão, dureza e impacto)
CP6. Polímeros
6.1. Polímeros sintéticos, artificiais e naturais
6.2. Noções básicas de processamento de polímeros
6.3. Envelhecimento de materiais poliméricos
CP7. Materiais naturais e suas aplicações (exemplos trabalhos de pesquisa): madeira couro, latex, poli(ácido lático), seda natural, ossos

ECTS

5

Período

1º semestre

Responsável

Maria João Raposo

Teórico-prática

3 horas

Com esta UC pretendemos que os estudantes:
O1 - Compreendam a importância da comunicação eficaz;
O2 - Gerir conflitos através da assertividade;
O3 - Compreendam a relevância da Comunicação Empresarial: Formal e Informal
O4 - Compreendam a relação entre os diferentes estilos de liderança e os diferentes padrões motivacionais das equipas de trabalho;
O5 - Identifiquem as principais características de funcionamento de uma equipa, a sua estrutura e as suas dinâmicas;
O6 - Destaquem qualidades e conhecimentos profissionais e pessoais;
O7 - Compreendam a relevância do Marketing Pessoal nas suas carreiras;
O8 - Identifiquem problemas éticos nos grupos e nas organizações.

CP1 ? Comunicação e Relacionamento Interpessoal
1.1. Estilos de comunicação - Comp. Assertivo
1.2. Comunicação Empresarial: Comunicação Formal e Informal
1.3. Gestão de Conflitos
CP2 - Liderança
2.1. Papel do líder
2.2. Estilos de liderança: Autocrática, Participativa, Laissez-Faire e Liberal
2.3. Impacto dos estilos de liderança no grupo
2.4. Modelo de liderança de Blake e Mouton
2.5. Modelo de liderança Situacional de Hersey e Blanchard
2.6. Liderança Transacional e liderança Transformacional
CP3 - Equipas de Trabalho
3.1. A equipa eficaz - características
3.2. Modelo de Tuckman - Fases de uma equipa eficaz
CP4 - Comportamento individual na organização
4.1. Auto-conhecimento: Consciência do seu próprio conhecimento, competências, habilidades e atitudes - Balanço de competências
4.2. Gestão proativa de carreira
4.2.1. Marketing pessoal
4.2.2. Treino de entrevistas de emprego
CP5 - Empreendedorismo
5.1. Principais desafios dos empreendedores
5.2. Boas razões para ser um empreendedor

ECTS

7

Período

1º semestre

Responsável

Sónia Figueiredo

Prática laboratorial

5 horas

Com a frequência e aprovação a esta unidade curricular os estudantes são capazes de:
O1 - saber planear e implementar processos visando a valorização dos biorrecursos/bioprodutos;
O2 - explorar as aplicações ambientais e biotecnológicas dos biorrecursos/bioprodutos;
O3 - adquirir experiência prática de caracterização de amostras;
O4 - ter capacidade para interpretar/criticar resultados e elaborar relatórios.
Os objetivos de aprendizagem descritos serão atingidos recorrendo ao uso de diferentes métodos pedagógicos, nomeadamente o método ativo (ex: trabalho de grupo), método demonstrativo (ex: demonstração), método expositivo (ex: exposição dialogada em que o estudante participa) e o método interrogativo (ex: formulação de perguntas).

CP1 - Valorização de biorrecursos (ex. biomassa vegetal, resíduos da indústria
agro-alimentar) através da pirólise para produção de adsorventes (biocarvão) a utilizar no tratamento de águas residuais, incluindo a caracterização dos
adsorventes e a realização de estudos de adsorção (cinética e equilíbrio);
CP2 - Aplicações ambientais de microalgas no tratamento terciário de águas
residuais, incluído testes de toxicidade, caracterização físico-química da água
residual antes e após tratamento e avaliação de formas de valorização da biomassa algal;
CP3 - Aplicações biotecnológicas através da fermentação alcoólica de uvas para produção de vinho, incluindo a monitorização dos parâmetros de controlo do processo, desde a matéria-prima até ao produto final. Avaliação do potencial de valorização dos sub-produtos gerados.
CP4 - Valorização de resíduos da indústria pesqueira através da extração de
quitina e posterior produção de quitosano, contribuindo para a
sustentabilidade e economia circular.

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Leonilde Cristina Morais

Teórico-prática

3,5 horas

No final desta UC os alunos devem ter conhecimentos e competências fundamentais que lhes permitam responder aos seguintes objetivos:
O1 - compreender e identificar os mecanismos e modelos de transferência de massa e sua aplicação;
O2 - descrever o funcionamento de operações unitárias relevantes que envolvem contacto entre fases;
O3 - conhecer o equipamento mais adequado para as operações unitárias referidas;
O4 -conhecer as operações unitárias mais aplicadas nos bioprocessos;
O5 - analisar sistemas de transporte de fluidos, interpretar curvas características de bombas centrífugas e selecionar equipamento.

CP1.Transferência de massa
1.1. Difusão molecular. Difusão em fluidos em movimento. Difusão de Stefan e Contradifusão equimolar.
1.2. Transferência de massa por convecção. Coeficientes de transferência de massa.
1.3. Transferência de massa entre fases. Coeficientes globais.
CP2. Evaporação e cristalização
2.1. Métodos de cálculo. Capacidade do evaporador.
2.2. Equipamento para evaporação. Tipos de evaporadores. Equipamento auxiliar.
2.3. Cristalização.
CP3. Extração sólido-líquido
3.1. Exemplos de aplicação. Utilização industrial do processo.
3.2. Etapas da extração sólido-líquido.
3.3. Modos de operação.
CP4. Operações unitárias aplicadas aos Bioprocessos.
CP5. Transporte de fluidos incompressíveis.
5.1. Balanço de energia mecânica.
5.2. Bombas centrífugas. Curvas características. Associação de bombas.

ECTS

6

Período

1º semestre

Responsável

Simone Morais

Teórico-prática

3,5 horas

O1- Compreender o desenvolvimento de bioprodutos.
O2- Consolidar todas as competências já adquiridas produzindo uma visão geral e integrada da cadeia de produção de bioprodutos nas principais indústrias (agro-alimentar, farmacêutica e cosmética), bem como da sua forte relação com a inovação.
O3- Identificar e propor modificações nos atributos dos bioprodutos com vista à criação de valor e maximização da valorização socioeconómica dos bioprodutos.

CP1. Criatividade & Inovação
1.1 Inovação de processo e produto.
CP2. Bioprodutos
2.1 Definição;
2.2 Principais bioprodutos industriais: Composições de matéria prima; Síntese.
2.3. Plataformas principais de transformação de biomassa: Bioquímica e termoquímica.
CP3. Subprodutos e resíduos.
3.1 Definições;
3.2 Conceito de valorização integral: fatores; impacto ambiental.
3.3 Hierarquia para Processamento considerando o impacto ambiental.
CP4. Estudo de casos de bioprodutos da Indústria agro-alimentar:
4.1 Principais resíduos alimentares.
4.2 Estado da arte do processamento de subprodutos de origem animal e das plantas.
4.3 Técnicas emergentes de tratamento de subprodutos.
4.4 Classes principais de enzimas para a valorização de subprodutos
CP5. Compostos bioativos:
5.1 importância;
5.2 Indústria farmacêutica e alimentos nutracêuticos.
CP6. Estudo de casos de bioprodutos da Indústria farmacêutica e cosmética.

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas

ECTS

18

Período

2º semestre

Estágio

28 horas

Outra

1 hora

ECTS

6

Período

2º semestre

Teórico-prática

3,5 horas